Grupa Oto:     Bolesławiec Brzeg Dzierzoniów Głogów Góra Śl. Jawor Jelenia Góra Kamienna Góra Kłodzko Legnica Lubań Lubin Lwówek Milicz Nowogrodziec Nysa Oława Oleśnica Paczków Polkowice
Środa Śl. Strzelin Świdnica Trzebnica Wałbrzych WielkaWyspa Wołów Wrocław Powiat Wrocławski Ząbkowice Śl. Zgorzelec Ziębice Złotoryja Nieruchomości Ogłoszenia Dobre Miejsca Dolny Śląsk

Wrocław
Pierogi ruskie czy z grzybami? Poznaj tradycyjne przepisy na pierogi charakterystyczne dla każdej części Polski!

     autor:
Share on Facebook   Share on Google+   Tweet about this on Twitter   Share on LinkedIn  
Kuchnia polska bez pierogów? Nie ma mowy! To chyba najbardziej charakterystyczne danie nad Wisłą i eksportowa potrawa Polaków. Ty też lubisz pierogi? Jeśli chcesz ich skosztować w różnych wersjach, odwiedź dobrą pierogarnię lub… przygotuj je samodzielnie. Oto kilka przepisów, które musisz poznać.
Pierogi ruskie czy z grzybami? Poznaj tradycyjne przepisy na pierogi charakterystyczne dla każdej części Polski!

Klasyka, czyli pierogi ruskie

Choć nazywają się ruskimi, w rzeczywistości są w stu procentach polskie. Zaserwuje ci je zarówno każda pierogarnia we Wrocławiu, jak i w Białej Podlaskiej czy Lublinie. Z uwagi na nazwę podejrzewa się, że pochodzą ze wschodnich kresów Polski, a dokładniej z Galicji. A jak powstają? Farsz jest przygotowywany z tłustego twarogu, ugotowanych ziemniaków z dodatkiem podsmażonej (najlepiej na smalcu) cebulki oraz soli i pieprzu. Do tego klasyczne pierogowe ciasto i prawdziwa uczta gotowa!

Pierogi z grzybami albo z kapustą i grzybami

Popularne zwłaszcza w okresie okołoświątecznym: wówczas niejedna pierogarnia we Wrocławiu przyjmuje na nie zamówienie na Wigilię. Trudno się dziwić ich popularności: są aromatyczne i niezwykle smaczne, a przy tym jarskie, a więc takie, jakie powinno się spożywać 24 grudnia. W jaki sposób je przygotować? Receptur jest wiele, jednak najczęściej farsz powstaje z kwaszonej (ale odmoczonej) kapusty podsmażonej z cebulą i z podduszonymi na maśle grzybami. Najlepiej sprawdzą się podgrzybki lub prawdziwki, można jednak skorzystać też z maślaków, a nawet kozaków.

Pierogi z kaszą gryczaną

Ten regionalny specjał o ciekawym smaku, tak samo, jak pierogi ruskie, pochodzi prosto ze wschodu Polski, tym razem jednak z okolic Lublina. Pierogi z kaszą gryczaną czasem nazywane są również pierogami Zamoyskich. Przyrządzisz je podobnie jak ruskie, z tym że ziemniaczany farsz zastąpisz kaszą. Ugotuj ją, dodaj do niej podsmażoną cebulkę i twaróg. Według wielu pierogowych smakoszy właśnie ta odmiana pierogów jest najsmaczniejsza.

Pierogi z soczewicą i miętą

Nietuzinkowe połączenie? W Polsce na pewno. Widać w nim wyraźnie inspiracje Orientem, a dokładniej kuchnią turecką i… tatarską. Przyrządzisz je z zielonej soczewicy, którą podsmażysz z cebulką i przyprawisz solą, pieprzem, ale także świeżo posiekaną miętą. W zestawieniu z wyrafinowanym sosem miętowym lub pokrzywowym – palce lizać!

Na słodko: pierogi ze śliwkami

Koniecznie spróbuj ich zwłaszcza we wrześniu, gdy trwa sezon na węgierki! Zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe. Aby przyrządzić nadzienie, wydryluj śliwki, a następnie przesmaż na maśle z cukrem, przyprawami korzennymi (cynamon) i ewentualnie podlej odrobiną wina. Gdy całość nabierze lekko konfiturowej tekstury, możesz zacząć lepić pierogi. Serwuj je z roztopionym masłem i cukrem lub z bitą śmietaną.

Pierogi z mięsem

Kolejny klasyk doskonale znany w całej Polsce, bez którego żadna pierogarnia we Wrocławiu nie mogłaby się obyć. Ich przygotowanie jest dość proste. Potrzebujesz przede wszystkim gotowanego mięsa, np. z rosołu. Zmiel je w maszynce do mielenia, a następnie podsmaż z zeszkloną cebulką i przyprawami. Tak przygotowany farsz nadaje się już do nadziewania ciasta pierogowego.

Pierogi po mazursku

Oczywiście prosto z Mazur. Ich podstawą jest tradycyjna, biała kiełbasa. Wystarczy wyjąć ją z osłonki, rozdrobnić, zmieszać z białkiem kurzego jajka i dodać pieprz do smaku. Uwaga! Ważna różnica – te pierogi po ulepieniu posmaruj odrobiną tłuszczu i upiecz w piekarniku, zamiast ugotować!

Znalazłeś już idealny farsz do pierogów dla siebie? Jeśli tak – decyzja należy do ciebie. Możesz je przygotować samodzielnie albo zamówić w pierogarni z dostawą prosto do domu.


MR



o © 2007 - 2020 Otomedia sp. z o.o.
Redakcja  |   Reklama  |   Otomedia.pl

Twój afisz
na grupie Otomedia.pl
zadzwoń: 512 745 851
e-mail: reklama@otomedia.pl
Znajdź wydarzenie
na naszym afiszu
Twój afisz
na grupie Otomedia.pl
zadzwoń: 512 745 851
e-mail: reklama@otomedia.pl
 
Dzisiaj
Sobota 4 kwietnia 2020
Imieniny
Benedykta, Izodory, Wacławy

tel. 660 725 808
tel. 512 745 851
reklama@otomedia.pl